¿Por qué estamos gordos? (II): La dieta paleolítica

Tras leer la entrada del otro día en donde hablaba de "la dieta preindustrial" y dando argumentos para explicar por qué fue el cambio de una dieta semejante a la que explicaba era el responsable del aumento de enfermedades metabólicas y, sobre todo, la obesidad. A menudo quienes me leáis sabréis que me interesa la dieta paleolítica, o la nutrición evolutiva, si os gusta más. Normalmente quienes estéis familiarizados con la literatura al respecto,...

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¿Por qué estamos gordos? (I): La dieta preindustrial

Respecto a la epidemia de obesidad de el último siglo, a poca gente le extrañaría si dijera que la culpa es de los cambios de alimentación que ha entrañado la industrialización de la sociedad. Nuestra alimentación es ahora más rica que nunca en refinados, aceites de semilla, en azúcar y en alimentos ultraprocesados que nunca.  No tenemos que dejarnos engañar por los gurús que pululan por ahí. La razón de que estemos cada vez más gordos...

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Primeras #jornadasDSP del 18 de octubre

A principios de este año, unos cuantos Dietistas-Nutricionistas y un servidor (como divulgador) empezamos con el proyecto Dietética Sin Patrocinadores. Este grupo surgió a colación de una sensación común de desazón con los patrocinios que veladamente afectan a las recomendaciones nutricionales oficiales. Tras unos primeros meses de crecimiento en donde nuestras actividades se han centrado sobre todo en la red a través de nuestros hangouts,...

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Mi respuesta a Marc sobre su crítica a la dieta paleolítica

El pasado viernes publiqué una crítica a la dieta paleolítica por parte de Marc. Este estudiante de nutrición, una joven promesa en mi opinión, tiene un modo de pensar tan científico que ya me gustaría estuviera más generalizado entre expertos de más renombre que pueblan comités y demás.  No voy a negar que cuando hablamos de hacer esto (él escribe un texto crítico a la hipótesis evolutiva y yo doy mi propia respuesta), me esperaba...

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