Historias de éxito: Estefanía

¡66 kilos y 20 tallas menos! Hoy de nuevo os presento una ”historia de éxito”. ¡Coincidiréis conmigo en que el cambio es impresionante! Estefanía, o Estefi como le gusta que la llamen, hace dos años decidió ponerse a dieta y hasta la fecha ha bajado la friolera de 66kg para quedarse, sinceramente, estupenda. Ella es uno de esos ejemplos a seguir de voluntad y dedicación que espero que os anime a conseguir vuestros objetivos. Os dejo con...

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Alergias e intolerancias: Echándole un vistazo desde el punto de vista bioquímico

Por Marc Casañas, Estudiante del grado de Nutrición y Dietética En primer lugar, permitidme agradecer a Marc el haber aceptado escribir para mi blog. ¡Escribir sobre un tema con la profundidad que considero necesaria no siempre es fácil! Como veréis, Marc se trata de una de esas jóvenes promesas de la nutrición, de mente abierta y poco sesgo, con muchos conocimientos y una habilidad más que respetable de ser capaz de navegar entre la bibliografía...

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¿Es posible un consumo de carne sostenible para el medio ambiente?

Hace ya unos meses que tenía esta entrada pendiente porque, aunque reconozco que soy un poco egoísta en ese sentido y me preocupa sobre todo mi salud, también me preocupa la salud de nuestro planeta. En esta entrada no voy a discutir cuestiones de salud de si es sano o no ser vegetariano, si es mejor o peor. Sé que me salgo un poco de la temática habitual de salud, vida sana, etcétera, pero al ser algo relacionado con la alimentación creo que...

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Olvidémonos de los macronutrientes - Revisión de culturas ancestrales

No hace mucho hablé de las dietas paleolíticas e incluso os puse una pirámide alimentaria y algunas pautas. No quise darle muchas vueltas al asunto porque mi intención era ofrecer una pequeña presentación de lo que era la dieta paleolítica. El punto de partida de esta dieta era que si miramos al pasado y teníamos en cuenta el estado de salud del hombre del paleolítico, podíamos tratar de imitar los básicos de esa dieta para lograr mejorar nuestro...

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